Plato de la mañana

Aji de Racacha

INGREDIENTES

– 2 libras de racacha
– 3 cucharas colmada de aji amarillo molido
– 2 cabezas de cebollas
– 1 tomate
– 1 pizca comino molido
– orégano molido
– 2 dientes de ajo picado
– aceite
– sal al gusto
– papa cocida (papa blanca)

PREPARACIÓN

  1. Se pela la racacha, se hace cocer en el ahogado
  2. Se corta en rodajas delgadas.
  3. Las cebollas se cortan en cubos pica el tomate, en pedazos pequeños, se le añade una pizca de comino molido, el orégano deshecho, el aji amarillo molido, el ajo picado menudo. Todo se fríe en un chorrito de aceite.
  4. Mientras se hace cocer el ahogado, agregar la racacha en corte rodajas, las papas hacer cocer aparte en bastante agua.
  5. Si gusta puede acompañar con chuleta de cerdo.
5/5 (1 Review)

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