Plato de la mañana
Caldo de Cardan

Un caldo que es muy peculiar aquí en BOLIVIA muy poderoso el cardan se sirve para una resaca de esas para poder darte fuerzas.
INGREDIENTES
- 1 miembro de toro
- 2 Kilos de carne de vaca (Kawi)
- 2 Kilos de nervio de vaca
- 1 Pollo
- ½ Kilo de vaca costilla
- 5 Huevos
- 10 Papa (Imilla)
- 1 ½ Libra de arroz
- Sal a gusto y orégano
COMO SE PREPARA
- Cocer la pata y el nervio de vaca, hasta obtener un caldo blanco y los nervios desprendiéndose.
- Agregar la carne de vaca para que vaya cociendo y dando sabor.
- por ultimo se coloca la carne de pollo
- cuando ya este cocido todas las carnes agregar el arroz, lavado hasta que reviente y 20 minutos antes de apagar agregar la papa que no este desarmándose.
- En otra olla hacer hervir el huevo duro por 15 minutos luego separar las carnes del caldo.
- servir colocar las carnes en un sarten y freirlas hasta que esten dorados.
- servir en un plato hondo el caldo bien caliente, agregar 1 o 2 papas con arroz y agregar las carnes tostadas acompañando con el huevo duro pelado.
- acompañe con llajwa y puede picar cebolla verde para acompañar.