Plato de la mañana

Caldo de Cardan

Un caldo  que es muy peculiar aquí en BOLIVIA  muy poderoso el cardan  se sirve para una resaca de esas  para poder darte fuerzas.

INGREDIENTES

  • 1 miembro de toro
  • 2 Kilos de carne de vaca (Kawi)
  • 2 Kilos de nervio de vaca
  • 1 Pollo
  • ½ Kilo de vaca costilla
  • 5 Huevos
  • 10 Papa (Imilla)
  • 1 ½ Libra de arroz
  • Sal a gusto y orégano

COMO SE PREPARA

  1. Cocer la pata y el nervio de vaca, hasta obtener un caldo blanco y los nervios desprendiéndose.
  2. Agregar la carne de vaca para   que vaya cociendo y dando sabor.
  3. por ultimo se coloca la carne de pollo
  4. cuando ya este cocido todas las carnes   agregar el arroz, lavado hasta que reviente y  20 minutos antes de apagar  agregar la papa que no este desarmándose.
  5. En otra olla hacer hervir el huevo duro por 15 minutos luego separar las carnes del caldo.
  6. servir colocar las carnes en un sarten y freirlas hasta que esten dorados.
  7. servir en un plato hondo el caldo bien caliente, agregar 1 o 2 papas  con  arroz y agregar las carnes tostadas  acompañando con el huevo duro pelado.
  8. acompañe con llajwa  y puede picar cebolla verde  para acompañar.
3/5 (1 Review)

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