Comidas

Chanka de Pollo

Changa de pollo

INGREDIENTES

 

  • ½ pollo
  • 4 papas imillas peladas
  • 2 cabeza de cebolla incluido el verde
  • 2 hojas de laurel
  • 1 zanahoria
  • ½ taza de habas
  • ½ taza de arvejas
  • sal al gusto

COMO SE PREPARA

  1. Las presas de pollo lavar o el pollo entero cortar por presas grandes, eliminar las menudencias, lavar y hacer cocer en un litro y medio de agua caliente con sal, agregar la cabeza de la cebolla y zanahoria rallada, una hoja de laurel y sal al gusto.
  2. Cuando el pollo se encuentre a medio cocer, agregar las papas lavadas y peladas.
  3. Aparte, hacer cocer las habas y las arvejas con sal al gusto y esperar su cocimiento durante 20 minutos.
  4. Las colas de la cebolla lavar y picar finamente, rociar con sal, luego hacer cocer a vapor. Una vez blandas, retirar del fuego y reservar caliente.
  5. Servir la presa de pollo, encima la porción de habas, arvejas, las colas de la cebolla, una papa y su propio caldo.
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