CharqueKan
RECETA
½ Kg. De charque de res fresco grande o lo necesario.
4 papas grandes imilla.
1 libra de maíz blanco pelado y cocido (mote de maíz)
3 huevos duros cocción al gusto.
Aceite y sal lo necesario.
2 Quesillos grandes o al gusto.
PARA NUESTRA SARSA
2 cebollas grandes corte en juliana.
2 tomates grandes corte en bastoncitos.
una zanahoria mediana rallada fina.
sal y aceite al gusto.
Preparación
Cocinar el charque que se vende ya deshidratada o seca – en agua y retírelo cuando esté blandito.
Golpee y desmenuce el charque en tiras planas; luego freírlo hasta que quede tostado y suave y reservar.
En ollas separadas ponga a cocer las papas y el huevo y el mote de maíz, una vez todas cocidas reservar.
Sirva en un plato plano, como base el mote lo necesario y a un costado las papas, y los huevo duros encima coloque charque frito y por último decorar con queso al gusto.
SUGERENCIA.
sí gusta puede acompañar con sarsa, pique la cebolla en pluma y añada el tomate cortado en la misma manera, y una zanahoria mediana rallada fina aderezar, con sal y aceite al gusto, y sirva en otro plato.
y el rico llajwa no puede faltar.
Si te apetece puede acompañar con un buen vino tinto o una cerveza bien fría o una jarrita de chicha.
