Papas a la Huancaina
INGREDIENTES
- ¼ kg de Queso (NO quesillo)
- ½ libra de maní pelado tostado
- 10 Huevos
- 10 Papas
- 3 Ajís en vaina
- 2 Tomates
- 1 Lechuga
- aceite a gusto
- Sal a Gusto
PREPARACIÓN DE PAPAS A LA HUANCAINA
Primeramente se deben pelar las papas y llevarlas a cocer, en otra olla poner los huevos si desea que estén duros por uno 7 a 9 minutos, pelar, lavar las verduras deshojar las lechugas y cortar el tomate en rodajas..
Al momento de servir poner la lechuga como base, las papas a un lado los huevos y las lonjas de queso, por encima poner el ají de maní
Primeramente deben kasparse los ajis (llevarlos a fuego y quemarlos un poco) por otro lado el maní retostar sin aceite y luego llevar ambos a la licuadora hasta obtener una mezcla homogénea.
Llevar a cocción por 20 minutos aproximadamente, verter el chorrito de aceite y por último rectificar el sabor con la sal
CONSEJO 1: Si el aji sale muy espeso aumentar un poco de agua y un chorro de aceite
CONSEJO 2: El picante del aji de mani dependerá del aji en vaina puede despepar el mismo para bajar la intensidad
CONSEJO la cantidad de papa a la huancaína puede preparar al gusto menos o mas.