Quinua con manzana

INGREDIENTES

• ¼ kg. de Quinua
• ½ Piña
• 3 Manzana naturales
• 1 Membrillo
• 5 cucharas de azúcar
• 3 palitos de clavo de olor
• 1 ramita de Canela
• 1 cuchara de fécula de papa o de maíz

PREPARACIÓN

1.Empezamos preparando un caramelo, para eso agregamos 5 cucharadas de azúcar rubia en una olla, derretimos a fuego lento hasta formar un caramelo, (ten cuidado con quemarlo).

2.Agregar 3 litros de agua con mucho cuidado, podría saltarte un poco de caramelo.

3.Integrar y agregar las cáscaras de las frutas, canela y clavo, tapar y dejar cocinar a fuego medio durante 20 minutos.

4.Retirar las cáscaras de frutas, canela y clavo.
Agregar 1/2 piña picada en cubitos, 2 manzanas en cubitos y 1 membrillo pequeño.

5.Agregar 200 gramos de quinua previamente lavada (asegúrate de lavarla por lo menos 5 veces, hasta que el agua quede transparente)
Tapar y cocinar durante 30 minutos.

6.Triturar las frutas con la ayuda de un colador (opcional)
Agregar azúcar al gusto.

7.Disolver 2 cucharadas de fécula de papa (chuño) en 3 cucharadas de agua. (esto servirá para darle esa textura espesa que caracteriza a esta bebida)

8.Agregar chuño disuelto en agua hasta conseguir el espesor deseado.

9.Servir caliente.