Silpancho

INGREDIENTES

•  Carne blanda sin grasa ni nervios en filetes
•  1 taza de arroz graneado cocido
•  4 papas medianas cocidas
•  4 huevos
•  1 tomate
•  1 cebolla
•  1 locoto
•  Vinagre
•  Pan molido cantidad suficiente
•  Aceite, cantidad suficiente
•  Sal y pimienta

PREPARACIÓN

1. Sazonar la carne con sal y pimienta y adelgazar con el pan molido hasta que quede como un asado grande y delgado, se debe agregar pan molido constantemente y suficiente para que la carne no se rompa con los golpes.
2. Freír las papas previamente cocidas y cortadas en rodajas, los huevos y la carne apanada.
3. Picar el tomate, la cebolla y el locoto en cuadritos chicos; mezclar y sazonar con sal, pimienta y vinagre.
4. Servir en un plato poniendo una cama de arroz, distribuir unas cuantas papas, encima poner la carne, el huevo frito y decorar con la salsa cruda.