Sopa de mani
Una de las mejores sopas que probé fue la sopa de maní paceño, y cuando fui por el sur de Bolivia la tarijeña tenia otro sabor y me fui para Cochabamba y esta exquisita sopa era muy diferente su preparado, BOLIVIA tiene variedad de sabor con el mismo ingrediente, muchos lo preparan con fideo, macarrones, y también vi con arroz el origen es bien desconocido pero estoy seguro que sopa de maní boliviano es la mejor de todo Latinoamérica es mas lo vi preparar a BOLIVIANOS en España y USA esta sopa que es de mucho agrade y muchos mencionan que es saludable por el maní.
INGREDIENTES
- 1 kilo de pollo despresado
- 4 papas
- 1 taza de arvejas
- 1 taza de maní pelado crudo
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 rama de perejil
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1/2 morrón rojo
- Condimentos: comino, pimienta, orégano, laurel
- 2 cdas. de perejil picado
- Caldo de verduras o de carne
- Sal y aceite al gusto
PREPARACION
1. Picar las cebollas, las zanahorias, el morrón y tomate y los ajos.
2. Hacer el ahogadito en una olla grande añadir la cebolla, ajo, verduras picadas y condimentos.
3. Cuando el ahogao este listo, agregar el pollo y agua (pero no mucho por que después se añade el maní licuado y puede rebalsar si está muy lleno)
4 previamente remojado, licuar el maní crudo con un poco de agua sal a gusto.
(El maní después de licuar bien tiene que quedar como una crema fina)
5 una vez que la sopa dio el primer hervor agregar el maní licuado y dejar hervir por lo menos unos 2 horas. o hasta que esté bien cocido si falta caldo puede aumentar al gusto, y rectificar el sazón.
Cuando pruebe la sal se va dar cuenta si la sopa esta lista no se siente áspero.
SUGERENCIA:
a la sopa de maní puede agregar si gusta un poco de arroz o macarrones tostadas para dar el espesor la sopa y también si quieres dar un toque de color amarillo puede añadir una pizca de palillo o un ají colorante sin picante, y por último servir en un plato hondo y decorar con papas fritas en bastones, y encima espolvorear con pizca de perejil picada fina.
y a disfrutar si gusta puede acompañar con unas pan marraquetas y el rico llajwa no puedo faltar.
TIPS
mientras el maní cose mas es mucho mejor.
