Pan Cauca

INGREDIENTES

• 4 libras de harina cernida
• 2 cucharas de levadura seca
• 2 cuchara de leche en polvo
• ½ taza manteca derretida y tibia
• ½ taza de azúcar
• 3 cucharas de levadura fresca
• 1 cuchara de sal
• 3 tazas de agua tibia

COMO SE PREPARA

1. Colocar el horno a calentar muy suavemente mientras preparamos la masa.
2. Poner la harina sobre en la mesa y formar una una corona al centro vamos agregando manteca, levadura, leche, agua, azúcar y sal a gusto.
3. Mezclar muy bien hasta lograr disolver sobre todo la levadura y que no exista grumos de azúcar
4. Sobar la masa bastante hasta que este uniforme y luego hacer reposar la masa hasta que doble el volumen, si puede taparlo con plástico mucho mejor ayudara a levantar la masa.
5. Luego de unos 30 minutos realizar bolitas de masa y déjalo a vista del sol unos 20 minutos y taparlo nuevamente con plástico o tela.
6. Una vez leudadas, estirarlas dándole forma ondulada untando con manteca derretida para luego doblar en dos.
7. Colocar las bolitas en una lata de pan, y comenzar aplanar la masa, muchos aplanan la parte del medio de las bolitas y luego lo pasa con un cuchillo para que quede en forma de gemelos.
8. Colocar la lata al horno y hacer cocer a temperatura de 250°C. la clave para el este pan es la temperatura adecuada, hasta que empiece a dorar, sacar la bandeja de pan y desdoblar y que vuelva entrar al horno hasta que termine la cocción.
9. Listo ya tenemos pan para el desayuno o té