Galletas de Jengibre

Ingredientes para las galletas

MASA

• 450 g. Harina 000
• 200 g. Mantequilla sin sal
• 100 g. Azúcar morena
• 50 g. Miel
• 5 g. Polvo hornear
• 3 g. Jengibre en polvo
• 1 g. Canela en polvo
• 1 unid. Huevo

GLASE

• 250 g. Azúcar impalpable
• 30 g. Clara de huevo
• 7 g. Jugo de limón

Como se Prepara

• Batir la mantequilla sin sal con el azúcar hasta quedar cremoso.
• Añadir el huevo, miel hasta que se integren y la preparación quede homogénea.
• Cernir la harina 000, polvo de hornear KRIS, canela en polvo y jengibre.
• Agregar los ingredientes secos al cremado, mezclar con  una espátula hasta que todo quede bien integrado.
• Envolver la masa en papel film o en bolsa plástica, llevar al refrigerador por 15 minutos.
• Estirar la masa de un 1 cm de espesor, realizar cortes  usando cortadores con formas navideñas.
• Colocar en bandeja para horno previamente engrasada.
• Hornear a 170°C por 15 minutos.

Glasé

• Cernir el azúcar impalpable. Reservar.
• Batir las claras a punto nieve. Agregar el jugo de limón y el azúcar impalpable poco a poco sin dejar de batir hasta lograr la textura deseada.

Decoración

• Colocar en manga repostera el glasé con boquilla lisa #2.
• Decorar con la forma deseada sobre las galletas.
• Dejar que seque por 15 minutos.