Bizcocho de Todo Santos

Esta receta es tradicional y típica de Bolivia, donde logro alcanzar un alto nivel de popularidad y de esta manera se convirtió en un aperitivo repostero infaltable en la mesa de los Bolivianos, su preparación se remonta principalmente a las épocas de «Todos Santos» una festividad muy conocida en varios paises como; México, Estados Unidos, Colombia, Ecuador, Perú entre otros.

En unaricareceta.com te traemos una receta especial y en unos simples pasos, continua leyendo y enterate como es el proceso adecuado.

Ingredientes

•  1 Kilo de harina de almidón o maicena
•  30 huevos (de campo)
•  1 Kilo de azúcar blanca
•  1 copa de singani
•  2 sobres pequeños de polvo de hornear
•  Jugo de 6 limones
•  Anís

Preparación

1. En un recipiente grande batir las claras de los 30 huevos hasta que estén a punto de nieve.
2. Ir agregando poco a poco las yemas sin dejar de batir, ni perder la consistencia de la mezcla.
3. Agregar el azúcar poco a poco, sin dejar de batir hasta que la mezcla esté homogénea.
4. Utilizamos un cernidor o colador para añadir a la mezcla la mandioca y el polvo de hornear, a la vez se le añade el jugo de limón más la copita de pisco, sin dejar de mezclar.
5. Colocamos la mezcla en los moldes enharinados, esparcimos un poco de anís en la superficie para que le dé un sabor más agradable.
6. Los metemos a un horno rústico con una temperatura regular, no muy caliente, por lo menos por 15 minutos.