Lambreado de Conejo

INGREDIENTES

• 3 Conejos cuy
• 1 Taza de pan duro molido ( pan seco de batalla  o marraqueta)
• 1/4 Cucharilla de pimienta negra molida
• 1/4 Cucharilla de comino molido ( opcional)
• 1 Taza de harina en caso de no haber pan molido
• 2 Huevos ligeramente batidos
• 2 Ramitas de hierbabuena
• 1 Taza de aceite para freír
• Sal a gusto

PREPARACIÓN

Los conejos recién pelados  y descuartizados  y limpios dejarlos en agua hacer cocer en una olla con agua sal y hierbabuena para darle sabor, también puede colocar una cabeza de cebolla o zanahoria para darle  sabor  a la carne  dejarlo cocer por 1 o 2 horas y escurrir.

Poner en un recipiente  la pimienta, sal, y mesclar con el pan molido  empaparlo  sera facil porque la carne de cuy es pegajoso y colocar al sarten de freír hasta que este dorado ambos lados.

en la paz  lo sirven con chuño phuti  y ahogado, papa, ensalada (tomate, cebolla, locoto), y la tradicional llajwa e Cochabamba lo sirven con papas arroz  y mucha ensalada de beterraga o zanahoria.