Plato de la mañana

Lomo Borracho

INGREDIENTES

1-1/2 Kg. de lomo sin grasa
3 cucharas de aceite
1 botella de cerveza
2 tazas de cebolla picada al hilo
1- 1/2 tazas de tomate picado en tiras
1-1/2 cucharillas de sal
1 cucharadita. de pimienta negra molida
1 cucharadita. de orégano desmenuzado
1 cuchara de perejil picado
2 locotos picados
sal al gusto.

PARA ACOMPAÑAR
Papas blancas o fritos al gusto
Huevos fritos al gusto

PREPARACIÓN

1. Cortar la carne en ocho pedazos, poner un poco de mantequilla para que se ablanden.

2. En una sartén caliente ponga una cuchara de aceite y fría las carnes de dos en dos. Cuando presenten jugo encima, voltearlas y dejar que se doren del otro lado. De la misma forma con los demás pedazos.

3. Colocarlos en una cacerola, mejor si es de base ancha y sazonar con sal, la pimienta y el sazonador.

4. Agregar a la sartén en que se frío las carnes el resto de aceite, para dorar en él la cebolla, el tomate y el locoto picado en tiras. Cubrir con esta salsa los asados.

5. Añadir la chicha o la cerveza, deje cocer unos 10 a 25 minutos.

Servir en platos hondos, una carne en la base, cubierta son su caldo, encima la ensalada de cebolla cruda, una o dos papas blancas al lado y un huevo encima.

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